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Les Saveurs et délices de la cuisine africaine
EAN13
9782342011609
Éditeur
Société des écrivains
Date de publication
Langue
français
Fiches UNIMARC
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Les Saveurs et délices de la cuisine africaine

Société des écrivains

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La cuisine en Afrique est un fait culturel, un élément de patrimoine et
d'identité nationale, voire familiale. Un élément vital, mais aussi un système
de valeur, avec ses rites, ses tabous et coutumes alimentaires, aussi variés
que ses ingrédients. Poisson, viande, volaille, crustacés, laitages, fruits
exotiques et légumes : un festival de couleurs et senteurs, où épices et
sauces typiques viennent témoigner des spécialités d'un continent à la
richesse décidément infinie. Du kochari égyptien aux caris de la Réunion, du
poulet yassa de Casamance au ragoût de bœuf togolais, ou encore le ndolé du
Cameroun, c'est l'Afrique entière que Chantal Bondedi nous invite à déguster.
Des recettes les plus simples au plus élaborées, le palais s'envole pour un
voyage généreux et irrésistible... à consommer sans modération !

*[XIXe]: 19e siècle
*[XVIIIe]: 18e siècle
*[22 août]: selon le calendrier julien
*[28 octobre]: selon le calendrier julien
*[XXe]: 20e siècle
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