Méthodes d'investigation de l'alimentation et des mangeurs, A cocktail of perspectives and methods
EAN13
9782759233489
Éditeur
Quae
Date de publication
Langue
français
Fiches UNIMARC
S'identifier

Méthodes d'investigation de l'alimentation et des mangeurs

A cocktail of perspectives and methods

Quae

Livre numérique

  • Aide EAN13 : 9782759233489
    • Fichier EPUB, libre d'utilisation
    0.00
Les chercheurs donnent rarement à voir le détail des choix méthodologiques qui
fondent leurs recherches. Les considérations théoriques et pratiques qui les
ont guidés dans ces choix restent souvent implicites. Dans cet ouvrage, les
méthodes pour étudier l’alimentation et les « mangeurs » sont au centre.
L’usage du terme « mangeurs » vise à distinguer ces derniers de la figure du
consommateur. Il met l’accent sur la multidimensionnalité de l’acte de manger,
cet acte qui engage le corps biologique tout autant que la socialité des
individus et les insère dans l’espace et le temps ainsi que dans des échanges
économiques.

Cet ouvrage est le fruit d’un travail collectif réunissant une quarantaine de
chercheuses et chercheurs confirmés. Soucieux de pédagogie, il a pour objectif
de présenter de manière critique quinze méthodes aujourd’hui utilisées dans ou
à la croisée de différentes disciplines : anthropologie, économie, géographie,
nutrition et sociologie.

L’ouvrage intéressera étudiants, enseignants, chercheurs experts et autres
professionnels à la recherche de méthodes permettant de mieux comprendre ou
d’affiner leurs propres outils d’étude de l’alimentation et des mangeurs.

Ce titre est également disponible en anglais sur notre site : / This book is
also available in English on our website:
Studying food and eaters
S'identifier pour envoyer des commentaires.